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我的玉灵膏制作全过程分享之-蒸笼和蒸盅的准备

admin 2018年08月27日 勤美玉灵膏

一个多月以前,男闺蜜告诉我,有一种非常好的食疗补血妙方,叫玉灵膏,建议我试试。

我非常好奇,常见的补血的食物我经常吃,黑芝麻,红枣,阿胶,黑木耳……难道还有比这更好的吗?还是食疗配方?


于是,赶紧百度了一番。也基本上,对玉灵膏了解的七七八八。具体的我就不在这里班门弄斧了,最常见的两种材料,桂圆加西洋参,网站上介绍的也比较详细,大家可以点击下面的链接查看。

王孟英《随息居饮食谱》百度百科-玉灵膏的出处

罗大伦:谈谈养血妙方——玉灵膏!


具体的制作可以参考:

玉灵膏的详细制作方法和步骤

制作方法并不难,难就难在这“蒸40个小时”上面。还有就是对蒸笼的要求。


今天,我就先给大家分享一下我准备玉灵膏的蒸笼和蒸盅的过程

希望我的分享对大家制作玉灵膏能有帮助。

先上万能的某宝去淘蒸笼,淘蒸盅。蒸笼尽量选择竹制或木制的蒸笼,避免使用不锈钢或铝制的蒸笼。

这里,还真花费了一番心思。40个小时,只蒸一小罐,可是太浪费了,尽可能一次多挣一些,40个小时,不容易啊!所以,我基本锁定,用两层的竹制蒸笼,然后一层至少方5个蒸盅。直径选多大呢?有24的,有28的,有30的,还有比30更大的。跟蒸盅又如何搭配呢?

首先,我们需要看蒸锅的直径。蒸笼的外径不能比蒸锅的外径大了。

我的玉灵膏制作全过程分享之-蒸笼和蒸盅的准备


其次,也是很关键的,蒸笼直径、层高跟蒸盅的搭配。

先找到30的蒸笼,确认内径和层高。

我的玉灵膏制作全过程分享之-蒸笼和蒸盅的准备

如上图所示,我选择的直径30的蒸笼(注意蒸笼有普通款和加深款,一定要加深款,普通款层高太小),咨询过店家,内层高在7~8mm。


好了,接下来是选蒸盅。

蒸盅的高度不能超多7mm,最好在6.5mm以内,考虑到蒸盅上还需要盖纱布,要留一点空隙。

我的玉灵膏制作全过程分享之-蒸笼和蒸盅的准备

蒸盅的样式很多,但基本上,我们的选择不是很多。因为蒸笼的高度已经限制了。除非我们换更大直径的蒸锅和蒸笼。


我的玉灵膏制作全过程分享之-蒸笼和蒸盅的准备

我最后选择的是3.5寸的炖盅。用AI画了几个圆模拟了一下,外面是蒸笼的内径 280mm,里面是蒸盅的外径88mm。看起来,一层放7个刚刚好啊!


我的玉灵膏制作全过程分享之-蒸笼和蒸盅的准备

实际的效果:

我的玉灵膏制作全过程分享之-蒸笼和蒸盅的准备

哈哈,看到只有5个对不对?因为我第一次购买,怕装不下, 只买了5个,后来又买了9个。待后续我把图补上来。买郑重的时候,店家还赠送了汤勺和盖子哦~~


好了,今天就分享到这里。期待接下来的材料准备。这个要等到9月份了。等发工资了去某东买桂圆和西洋参粉了。