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蒸玉灵膏需要盖盖子吗?

www.yulinggao.net 2018年07月05日 勤美玉灵膏

蒸玉灵膏需要盖盖子吗?蒸玉灵膏尽量不要盖盖子。


很多朋友有疑问,问蒸玉灵膏的时候要不要盖盖子。


为什么会想着盖盖子呢?无非是担心水蒸气凝结滴如得到玉灵膏里面,导致蒸出来的玉灵膏变得很稀。

可参考阅读:

玉灵膏怎么蒸才不会有水?


但盖盖子,同时也隔绝的玉灵膏与蒸汽的交流。


我们知道,王孟英玉灵膏中医的做法,是将玉灵膏放在饭锅之上蒸,也就是放在米汤上面整的。为了模拟这种状况,我们一般会在蒸笼内放一把小米(我做了几次,每次都是用一个小碟子,然后洗一把米放在碟子里面,放点水)。


如果盖上了盖子,玉灵膏就没有办法吸取到蒸汽中米的香味了。中医讲“五谷养五脏”,五谷的香味能够渗透进玉灵膏,不仅使蒸出来的玉灵膏更加有黏性、香糯,而且没那么酸酸,同时还更有助于玉灵膏的功效


所以,按照玉灵膏的正宗做法,蒸玉灵膏的时候,是不需要盖盖子的。有条件的话,可以用1~2层纱布盖在碗口上。