玉灵膏的配方之-白砂糖
清代名医王士雄（字：孟英）在《随息居饮食谱》介绍了玉灵膏的制作方法：自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。
可见，白洋糖是其中很重要的一个配料。
何为白洋糖？白洋糖就是白糖。白糖别称白洋糖、绵白糖、白砂糖、糖霜等。
白砂糖的主要功效：
（1）白砂糖味甘、性平，归脾、肺经，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒等功效。
（2）适当食用白糖还有助于提高机体对钙的吸收、提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能、保肝解毒。现代医学研究发现白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
（3）白糖的各种类型还具有不同的功效，比如冰糖养阴生津、润肺止咳对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；红糖虽杂质较多但营养成分保留较好，具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用因此适合妇女等受寒体虚者
（4）白糖对肺虚咳嗽、口干燥渴以及醉酒者宜食和低血糖病人宜食，但有高血糖的病人不适合吃。
由上可见，白糖除了是一种食品之外，还有很多要用的功效。白糖可以和很多食品搭配蒸制。本例的桂圆蒸白糖（就是玉灵膏啦）就是一种。除了玉灵膏，如下一些做法，大家可以参考。
（1）白糖蒸鸡蛋，治疗咳嗽小偏方
（2）白糖蒸柑橘，缓解疲劳，通便减肥，降低癌症发病率和预防心血管疾病
（3）白糖蒸梨，润肺止咳，保护眼睛，滋养肌肤，预防高血压，降低胆固醇
有的人担心玉灵膏里面放白糖，会摄入糖分过多。但从王孟英关于这个方子的描述来看，是先加白糖，素体多火者，才补充可再入西洋参。所以，我们建议，如果不是给糖尿病人吃，大家自己蒸制的时候，还是加入白糖为宜。白糖自有白糖的功效在。
