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玉灵膏怎么蒸才不会有水?

admin 2018年07月30日 勤美玉灵膏

做玉灵膏久了,身边也会有一批朋友,自己尝试着做玉灵膏

跟一些朋友沟通的时候,他们反馈说,为什么我自己蒸的玉灵膏,最后是稀稀的,而不像你们家蒸的,是膏状的呢?

玉灵膏所吸收的水分,主要有两个来源。

1.玉灵膏蒸制的时候,蒸笼内有大量的高温蒸汽,会与桂圆肉接触,从而被吸收。这是没有办法比界面的,因为高温蒸汽,也是温度传播的主要介质。时间,加上蕴含大米香味的蒸汽的日日熏陶,最终练就了玉灵膏的独特补气血功效。

2.蒸笼肯定都有盖子,而蒸汽容易在顶部的盖子上聚集成水珠,滴到盛装玉灵膏的罐子里,积的多了,玉灵膏就会变得很稀了。


那么,如何解决呢?

勤美堂每次蒸制玉灵膏的时候,是这样做的:

1.蒸笼的盖子,尽量选择伞形的(斗篷状)的,避免选用太平的盖子。伞形的蒸笼盖,及时产生了水珠,也会顺着盖子流到四周边缘区域,不会直接滴到罐子里。

2.蒸笼的底部,尽量选择细而高强度的竹制的垫子,可以增加整齐的穿透效率,减少蒸汽在每一层的凝聚。

3.每个盛装玉灵膏的小罐子上,盖上一层纱布。但就记住不要盖盖子或用其他东西将灌口密封哦~~具体原因可以参考阅读:

蒸玉灵膏需要盖盖子吗?

好了,今天就分享到这里,希望大家都能蒸出满意的玉灵膏,关爱家人,关爱自己,关爱身边的朋友,让我们一起做快乐的膏友吧~



附上一张小伙伴分享的盖纱布蒸玉灵膏的照片。大家自制的话,可以参考下。这位妈妈哟个的是电蒸锅,之前的文章我也说过,最好的蒸笼,是用竹制的蒸笼。某宝里面有竹制的蒸笼。当然,如果条件允许,也可以像我们家一样,找老艺人手工打造几副专用的玉灵膏竹制蒸笼。


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